เหล้าชาวบ้านในรั้วบ้านผม

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

เหมาไถ(Maotai jiu) คือสุดยอดสุราแห่งแผ่นดินจีน

แต่ ไผ่เขียว/จูเย่ชิงจิ่ว(Zhuyeqing jiu) คือสุราที่ข้าเล่งฮู้ชงชมชอบที่สุด

เคยซื้อในเมืองสยามตั้งแต่ราคาขวดละสองรอยกว่าบาท...ตอนนี้ไม่แต่ใจว่าสี่ร้อยกว่าบาทแล้วหรือไม่ หลังๆไม่ได้ดืมสุรานี้เลย ข้ามัวหลงกลิ่นอันเย้ายวนใจจากสุราแดนไกล ดินแดนที่บุรุษนุ่งกระโปร่งดั่งเช่นอิสตรี

แต่สุราไผ่เขียวนี้ ข้าน้อยเคยได้จากเกาะที่อยู่ใกล้กับมณฑลกว่างตง(เกาะฮ่องกง) ในราคาแค่ร้อยกว่าบาทเท่านั้น

สุราไผ่เขียว นี้มีขวดสองแบบ คือขวดกระเบื้องสวยงาม กับ ขวดสีเขียวใส เท่าที่ลิ้มลองแล้ว...ไม่ต่างกัน

สุราไผ่เขียว มีสีเขียวอ่อนๆงดงามมาก รสชาติอมหวาน (ที่หวานเพราะเป็นเหล้าใส่น้ำตาล หรือ น้ำเชื่อมด้วย) ข้าน้อยเคยเมามายกับสุราไผ่เขียวอยากหนัก ในสมัยเมื่อยังเยาว์วัย ด้วยเพราะเสียคนรัก จึงดื่มอย่างไม่คิดถึงตนเอง ดื่มจนหลับคาจอกสุรา พอตื่นเช้ามาได้มีมดมากินเหล้าที่เหลือก้นจอก และเหล้าที่หกตามพื้น

ด้วยความหวานของสุราไผ่เขียว และ กลิ่นของไม่ฉุนเหมื่อนเหล้าจีนโดยทั้วไป ทำให้ดื่มง่าย เมาไม่รู้ตัวดีนัก

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

เรียนทุกท่านที่จะแชร์สุรากับผมนะครับ

พอดีผมต่อรองตัว Talisker เหมาได้ที่ขวดละ 1350บาท ไม่ทราบว่ายังสนใจไหมครับ

ยืนยันขอร่วมแชร์ด้วยครับ

ขอบคุณมากครับ

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

สุราไผ่เขียว/จูเย่ชิงจิ่ว(Zhuyeqing jiu)

[otrue]

เหมาไถ๋เหมือนเคยเห็นที่ TOP หวดอยู่ที่3พันกว่าครับ

ขอ update เรื่องสุรานิดนึงครับ พอดีผมโทรหาคนที่จะซื้อTalisker ทราบว่าเค้ามีตัวอื่นด้วยดังนี้ครับ

Glendullan ไม่ทราบปี ราคาอ้างอิงตัว 12ปี ขายที่ประมาณ 1,500บาท
Cameron Brig ไม่ทราบปี ราคาอ้างอืง 12ปี ขายที่ประมาณ 850บาท

มีใครสนใจลงชื่อไหมครับ จะได้ต่อรองราคาครับ

[otrue]

Update Talisker 10yo สรุปราคา1,350บาท(4ขวด)ทุกท่านรับได้ ผม confirm คนขายไปแล้วนะครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

เวียนมาถึงศุกร์หรรษา สุดท้ายของเดือนนี้แล้วจนได้ครับ
ตกลงคุณตือผม confirm 1 ขวดแน่นอนครับ ของฝากไว้สบโอกาสเมื่อไหร่ค่อยนัดหมายรับของกันอีกทีครับ

หลังจากชั่งใจอยู่นานว่าจะเอาอย่างไรดีกับศุกร์หรรษาสุดท้ายของเดือนนี้
คิดว่าขอแบบชิวๆ เอาใจสาวๆ หน่อยก็แล้วกันครับ กับสูตรของผมเองครับ
ทดลองมาอยู่หลายหนแล้วครับ ขอนำเสนอในศุกร์นี้ก็แล้วกันครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

ส่วนผสมค่อนข้างตามใจฉันครับ สำหรับเจ้านี่แล้วแต่ความหนักมือ
ขวดนี้เป็นน้ำส้มสีทับทิม กับ ส้มสีทองในอัตราส่วน 3:1 ครับ อยากได้สีแนวอมแดงนิดๆ ครับ
จากนั้นตามด้วย vodka ประมาณ 1/2 ช็อต กับ วิสกี้หรือบรั่นดีตามใจชอบอีก 1/2 ช็อต
สำหรับขวดนี้ผมเลือก Camus ครับจากนั้นเขย่าแล้วนำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนครับ
นำแก้วปาดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยจุ่มเกลือเตรียมสัมผัสกันได้ครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ คราวนี้ละก็น่ะ...
ทั้งสีและกลิ่นนี่มัน..... โอ้วเย่...

[เก่ง หล่ายดอย]

รสชาติ... ลงตัวกำลังดีเชียวครับ
มิน่าสาวๆ หนูตะเภาที่ผมเอาไปให้ลองหลายคนก่อนหน้านี่ถึงติดใจ
ถามไถ่อยู่เรื่อยว่าเมื่อไหร่จะทำมาให้เขาลองอีกง่ะ
เอวังก็มีด้วยประการละเช่นนี้... แล

ปล. ระหว่างที่รีวิวแก้วนี้อยู่กลิ่นของ เหล้าวนิลา ที่ทำไว้เมื่อสองปีก่อนช่างยั่วใจจริงเชียวครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

ระหว่างที่พิมพ์รีวิวแก้วก่อนหน้านี้ เทเจ้านี่ทิ้งไว้ กลิ่นมันช่างบาดจมูกเหลือใจจริงๆ ครับ
วันนี้ปริศนาไขกระจ่างแล้วครับ กับเหล้าหลายๆ ตัวที่ลองมาก่อนหน้านี้ว่ากลิ่นอะไรนะที่มันช่างคุ้นจมูกซ่ะเหลือเกิน
เป๊ะเลยครับ กลิ่นวนิลาแน่นอนครับงานนี้ ขวดนี้ ผบ. ผมเขาแช่ทิ้งไว้เพื่อทำขนมครับ แต่ขอแบ่งมาชิมสักหน่อยครับ
แช่ทิ้งไว้สองปีกว่าแล้วครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

กลิ่นเมื่อรินออกมานี่มันช่างเข้มข้นเย้ายวนดีจริงๆ เชียวครับ
สีนั้นเข้มข้นเอาการเชียวครับ บางทีสีของวิสกี้หลายๆ ตัวที่มันเข้มๆ นี่คงมาจากสีของฝักวนิลานี่อยู่เหมือนกันนะครับ
เรื่องขานี่ไม่ต้องพูดถึงครับ เพราะเป็นการนำวนิลาแช่ vodka แต่เรื่องกลิ่นนี่แตะจมูกแบบอยากให้ยกลองเร็วๆ เชียวครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

สัมผัสกลิ่นนั้นเยี่ยมมั่กๆ ครับ ว่ากันที่รสชาติบ้างดีกว่าครับ 1...2...3....
จืดสนิทศิษย์ส่ายหน้าครับ แต่ผมว่ามันก็นิ่มดีเชียวครับ กลิ่นน้อง Alc นี่เกือบไม่มีแล้วครับ
มีอาการเผ็ดร้อนของ Vodka เล็กน้อย แต่ After ของวนิลาที่ทิ้งไว้นี่ชวนให้นึกถึงวิสกี้บางตัวอยู่เหมือนกันครับ...

ว่าแต่ว่า พรุ่งนี้จะเกิดอะไรขึ้นกับผมมั๊ยครับเนี้ยะ ไปหาตัวช่วยดีกว่าเรา 

[เก่ง หล่ายดอย]

คุณเล่งฮู้ชงครับ ฟังเรื่องเล่าเหล้าจีนของเล่งฮู้เฮียแล้ว ทำเอาผมเคลิ้มอยากลองขึ้นมากับเขาเหมือนกันครับ
ไม่รู้ว่าบ้านเราจะหาลำบากหรือปล่าวครับ กับเหล้าไผ่เขียวเนี้ยะครับ เคยได้ยินชื่อมานานแล้วครับ
สงสัยว่าวันรุ่งพรุ่งนี้คงไม่แคล้วต้องไปเสาะหาจากริมปิงมาประดับรั้วบ้านบ้างดีกว่าครับ

ปล. เล่งฮู้เฮียครับ รบกวนชื่อไฟล์แนบเป็นภาษาประกิตหรือตัวเลขครับ เนื่องจากเวปเรามีปัญหากับชื่อไฟล์แนบภาษาไทยครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

ขอ update เรื่องสุรานิดนึงครับ พอดีผมโทรหาคนที่จะซื้อTalisker ทราบว่าเค้ามีตัวอื่นด้วยดังนี้ครับ

Glendullan ไม่ทราบปี ราคาอ้างอิงตัว 12ปี ขายที่ประมาณ 1,500บาท
Cameron Brig ไม่ทราบปี ราคาอ้างอืง 12ปี ขายที่ประมาณ 850บาท

มีใครสนใจลงชื่อไหมครับ จะได้ต่อรองราคาครับ

ตัว Cameron Brig ถือเป็นของแปลกกับ Single Grain ที่น่าลองอยู่เหมือนกันครับ
ส่วน Glendullan นั้นเท่าที่หาข้อมูลส่วนใหญ่เป็น 12 ปีแต่มีเรื่องของปีที่บรรจุกับรุ่นเข้ามาเกี่ยวตามเวปนี้ครับ
http://www.royalmilewhiskies.com/category.asp?cat_id=D_GLAN
รบกวนข้อมูลเพิ่มอีกสักนิดครับ ชักน่าสนใจอยู่เหมือนกันครับ
เจ้าของนี่เขามีสต๊อกมากขนาดไหนหว่า.... ?

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

เมื่อวาน...ผมมีนัดไปรับตัวนี้เข้าบ้านครับ

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

เมื่อวาน...ผมมีนัดไปรับตัวนี้เข้าบ้านครับ

ทดลองลงรูปอีกครั้งครับ

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

ไหนๆจะไปรับตัวเจ้า Highland Park ทั้งที่ ผมก็ติด Glenfiddich 15 y ไปด้วย

โดยเพื่อนผู้จะส่งมอบ Highland Park ได้นำ Aberfeldy 12 y มาด้วย...

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

ไหนๆจะไปรับตัวเจ้า Highland Park ทั้งที่ ผมก็ติด Glenfiddich 15 y ไปด้วย

โดยเพื่อนผู้จะส่งมอบ Highland Park ได้นำ Aberfeldy 12 y มาด้วย...

สองตัวนี้....รอเพือนที่ไปด้วยกันเข้ามารีวิวแล้วกันนะครับ

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

คุณเล่งฮู้ชงครับ ฟังเรื่องเล่าเหล้าจีนของเล่งฮู้เฮียแล้ว ทำเอาผมเคลิ้มอยากลองขึ้นมากับเขาเหมือนกันครับ
ไม่รู้ว่าบ้านเราจะหาลำบากหรือปล่าวครับ กับเหล้าไผ่เขียวเนี้ยะครับ เคยได้ยินชื่อมานานแล้วครับ
สงสัยว่าวันรุ่งพรุ่งนี้คงไม่แคล้วต้องไปเสาะหาจากริมปิงมาประดับรั้วบ้านบ้างดีกว่าครับ

ปล. เล่งฮู้เฮียครับ รบกวนชื่อไฟล์แนบเป็นภาษาประกิตหรือตัวเลขครับ เนื่องจากเวปเรามีปัญหากับชื่อไฟล์แนบภาษาไทยครับ

หาไม่ลำบากครับ...ที่ The Mall มีครับ

แต่ผมไม่แน่ใจว่าที่เชียงใหม่ Central จะมีไหมครับ

[เล่งฮู้ชง(令狐冲)]

กลับมาที่สุราจีนกันต่อ...นะครับ

เหมาไถ / Maotai

เหล้าเหมาไถผลิตจากอำเภอเหมาไถแห่ง มณฑลกุ้ยโจวของจีน และได้ตั้งชื่อตามแหล่งผลิตหรือชื่อสถานที่ผลิตเหล้า

ความมีชื่อเสียงของเหล้าเหมาไถ เกิดจากกระบวนการผลิตที่ซับซ้อน โดยเหมาไถเป็นเหล้าที่ผลิตจากข้าวฟ่าง และข้าวสาลี นำมาหมักเชื้อยีสต์เป็นเวลา 8 เดือน และมีการกลั่นถึง 7 ครั้ง หลังจากนั้นจะทำการบ่มไว้ในโกดังอีก 3 ปี แล้วจึงค่อยมีการนำมาบรรจุขาย การผลิตที่ต้องใช้ระยะเวลายาวนานในการผลิตเหล้าแต่ละครั้ง ทำให้ได้เหล้าในปริมาณจำกัด และเหตุนี้เองทำให้เหล้าเหมาไถมีราคาสูงขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นเหล้าที่มีการปลอมแปลงมากที่สุดในประเทศจีน

การที่สุราเหมาไถได้ชื่อว่าเป็นสุราประจำชาติจีนนั้น มีเหตุผลอยู่หลายประการ ซึ่งได้แก่ กรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่มีประวัติอันยาวนาน เทคนิคและขบวนการหมักบ่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วัตถุดิบที่มีคุณภาพชั้นเยี่ยม และวัฒนธรรมการผลิตที่ลึกซึ้ง รวมถึงในทางประวัติศาสตร์แล้ว สุราเหมาไถได้แสดงบทบาทอันทรงคุณค่าในด้านการเมือง การต่างประเทศ เศรษฐกิจ และชีวิตประจำวันของชนชาติจีน นอกจากนี้ ยังตัดสินจากที่เหล้าเหมาไถได้รับความนิยมชมชอบจากผู้นำจีนมาแล้ว 3 ยุค 3 สมัย จึงถือเป็นสุราที่ได้ผ่านการทดสอบอันยาวนานในตลาดสุราจีน และความชื่นชอบในสุราเหมาไถของชาวจีนนั้น เกิดจากการที่พวกเขาได้ลิ้มลองรสชาติของสุราเหมาไถในชีวิตประจำวันของพวกเขาเอง  ด้วยประการเหล่านี้ เหล้าเหมาไถจึงเป็นเหล้าที่คู่ควรแก่คุณค่าที่สุด  มีเอกสารทางประวัติศาสตร์บันทึกไว้ว่า “เหล้าจวี๋เจี้ยง” เป็นบ่อเกิดแห่งเหล้า  และ “เหล้าจวี๋เจี้ยง” ที่ผลิตในอำเภอเหมาไถในปัจจุบัน เคยได้รับความนิยมชมชอบในรสชาติอันหอมหวนจากจักรพรรค “ฮั่นหวู่ตี้” ในยุคราว 2,000 กว่าปีก่อน และสุราเหมาไถได้รับเลือกให้เป็นสุราที่ใช้ในราชสำนักตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ปี ค.ศ. 1915     ในงานมหกรรมสินค้านานาชาติปานามา ซึ่งจัดขึ้นที่ลอสแองเจอลิส ประเทศ  สหรัฐอเมริกา เหล้าเหมาไถได้รับรางวัลเหรียญทอง และได้รับเลือกให้เป็น 1 ใน 3 ของเหล้ากลั่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก  จนกระทั่งกลายเป็นตัวแทนสินค้าจีนที่ก้าวสู่ตลาดโลกก่อนใคร

ปี ค.ศ. 1935        ในช่วงเวลาก่อนและหลังการเปิดประชุมครั้งสำคัญที่เมืองจุนอี้ของคณะปฏิรูปการปกครอง(พรรคคอมมิวนิสต์)ของจีน ซึ่งในขณะนั้นเป็นช่วงที่ประเทศจีนตกอยู่ในภาวะความวุ่นวายทางการเมือง และในช่วงเวลาดังกล่าว มีประชาชนจีนที่อาศัยอยู่ในแถบเมือง จุนอี้ ต่างนำเหล้าเหมาไถไปมอบให้กับผู้นำอาวุโสและทหารของคณะปฏิรูป(พรรคคอมมิวนิสต์) เพื่อเป็นการให้กำลังใจ ผู้นำคณะปฏิรูปซึ่งได้แก่ เหมาเจ๋อตุง โจวเอินไหล จูเต๋อ และเติ้งเสี่ยวผิง  ทุกคนต่างชื่นชอบในรสชาติของเหล้าเหมาไถ  นอกจากนี้ อดีตผู้นำจีน โจวเอินไหล เคยกล่าวไว้ว่า “ความสำเร็จของทหารคณะปฏิรูป ส่วนหนึ่งต้องยกความดีให้กับเหล้าเหมาไถ”

ปี ค.ศ. 1949       หนึ่งคืนก่อนพิธีเปิดประเทศที่ยิ่งใหญ่ อดีตผู้นำจีน โจวเอินไหล ได้เรียกประชุมและตกลงเลือกเหล้าเหมาไถเป็นเหล้าที่ใช้ดื่มฉลองในงานพิธีเปิดประเทศ และใช้เป็นเหล้าที่ใช้ในการเลี้ยงรับรองแขกคนสำคัญ ในงานเฉลิมฉลองวันชาติจีน นอกจากนี้ ไม่ว่าจะเป็นการเจรจาระหว่างประเทศที่นครเจนีวา  การเจรจาระหว่างจีนกับสหรัฐฯ  และการเจรจาระหว่างจีนกับญี่ปุ่นนั้น  เหล้าเหมาได้แสดงบทบาทสำคัญโดยเป็นตัวกลางพิเศษที่พัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างประเทศของประเทศคู่เจรจาซึ่งมีความขัดแย้งมายาวนาน และยังมีนับครั้งไม่ถ้วนที่ผู้นำจีนเลือกเหล้าเหมาไถเป็นของขวัญชิ้นพิเศษมอบให้กับผู้นำต่างชาติ

      ปัจจุบัน    ทุกครั้งที่มีการจัดงานสำคัญขึ้นที่สถานฑูตจีนในต่างประเทศ ก็มีจะมี กำหนดเสริฟเหล้าเหมาไถทุกครั้ง ดังนั้น  เหล้าเหมาไถจึงได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงในด้าน เสริมสร้างและพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ   การเฉลิมฉลองความสำเร็จ และ กระชับมิตร   ในปี ค.ศ. 1975 รองผู้นำจีน หวังเจิ้น ได้ประกาศในงานระดับชาติงานหนึ่งว่า “เหล้าเหมาไถ เป็นเหล้าประจำชาติจีน”

 ปี ค.ศ. 1978        รัฐบาลคอมมิวนิสต์จีนสามารถควบคุมตัวผู้นำกลุ่มต่อต้านพรรคคอมมิวนิสต์ได้ ทั้ง 4 คน  นายเติ้งเสี่ยวผิง ผู้นำจีนในขณะนั้นทราบข่าวดีดังกล่าวก็ได้ยกแก้วเหมาไถขึ้น พร้อมกับกล่าวต่ออาจารย์และสหายที่ร่วมปฏิบัติการครั้งนั้นว่า “ขอพวกเรามาร่วมดื่ม ขอให้ความไม่สงบภายในบ้านเมืองจงหมดสิ้นไป”

ปี ค.ศ. 1984        นาย จู เซี๋ย ฟ่าน รองประธานสมาชิกคณะกรรมการสภาจีน มีคำกล่าวว่า “เหล้าประจำชาติจีนเหมาไถ เป็นสุดยอด  แห่งเมรัยจีน”

 ปี ค.ศ. 1999        นาย หยางปอ  อดีตปลัดกระทรวงอุตสาหกรรมขนาดเบา มีคำกล่าวว่า “เหล้าเหมาไถ เป็นเหล้าประจำชาติจีนที่คู่ควรแก่คุณค่า”  หลายต่อหลายครั้ง ที่เหล้าเหมาไถขึ้นแท่นอันดับหนึ่งอย่างเต็มภาคภูมิจากงานประกวดเหล้าที่ขึ้นชื่อในจีน และเหล้าเหมาไถได้กลายเป็นสินค้าจีนที่ขึ้นชื่อที่สุดรายแรก(อันดับ 1 ) ในยุค 80

 ปี ค.ศ. 2000       เหล้าเหมาไถได้รับการยอมรับจากประวัติศาสตร์ และเป็นสิ่งสะท้อนวัฒนธรรมจีน ได้มีการบันทึกเหล้าเหมาไถลงในบันทึกประวัติศาสตร์จีน และเก็บรักษาสิ่งบันทึกดังกล่าวไว้ในพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แห่งชาติของจีน

                           เหล้าเหมาไถนั้นเปรียบเสมือนนามบัตรใบหนึ่งที่ประเทศจีนแจกให้กับคนทั่วโลก  ความนิยมดื่มเหล้าเหมาไถเริ่มจากทั่วทุกทิศของประเทศจีน จนกระทั่งไปสู่ทั่วทุกแห่งหนของโลก เหล้าเหมาไถถือได้ว่าเป็นสินค้าจีนตัวเดียวที่เจาะตลาดชนชั้นสูงของชาติตะวันตกซึ่งเป็นตลาดขนาดใหญ่ได้สำเร็จ.



http://www.boybdream.com/manager-news-content.php?newid=135991
http://www.suramoutai.com/เหล้าประจำชาติ.htm