เฝอ เวียงจันทน์

[อุเทน47]

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ทีมงานแอ่วม่วนจวนกิ๋นมีโอกาสดีได้มาพบร้านอาหารอร่อยอีกร้านหนึ่ง
เจ้าของร้านไม่ใช่ใครอื่น เป็นเพื่อนเก่าของผู้สื่อข่าวนี่เอง

ขอเล่าท้าวความถึงร้าน เฝอเวียงจันทน์ นี้สักหน่อย
ร้านนี้เป็นสาขาที่สองของ เฝอ เวียงจันทน์ครับ สาขาแรกจะตั้งอยู่ย่านถนนช้างคลาน ตรงตึกแถวตรงข้ามธนาคารกสิกรไทย สาขาช้างคลาน
หรือ ใช้เส้นทางด้านสุสานช้างคลานจะหาง่ายหน่อยครับ อยู่ตรงข้ามกับสุสานเลย

เจ้าของร้านชื่อคุณหมี ลุงหมี เฮียหมี(ห้ามผวนคำนะ) หรือ ไอ่หมี เป็นชาวไทยเชื้อสายลาว อพยพจากเมืองเวียงจันทน์ สปป.ลาวเข้ามาอยู่กับญาติที่ จ.น่าน ตั้งแต่ยังเด็กๆ
โชคชะตาฟ้าลิขิตให้ชีวิตต้องโคจรมาพบกับผู้สื่อข่าว ผ่านเพื่อนฝูงอีกหลายท่าน โดยเฉพาะเพื่อนๆ 603 อาทิ กบน้อย หมอผี บู้ ต๊ะ จะรู้จักลุงหมีดีเพราะมีเพื่อนเรียนที่ มช.มาด้วยกัน  :smile5:

ลุงหมีมีญาติ เปิดร้านอาหาร เฝอ เวียงจันทน์ อยู่ที่อเมริกา (ผู้สื่อข่าวก็ลืมสอบถามว่าเปิดอยู่แถวไหน เผื่อตกทุข์ได้ยากจะไปฝากท้องที่อเมริกา) 
เมื่อคิดตกแล้วว่าจะเปิดร้านอาหารขึ้นในเชียงใหม่ ลุงหมีจึงขอให้ญาติบิินข้ามน้ำข้ามทะเล มาสอนสูตรการปรุงอาหารทั้งหลายให้ที่เชียงใหม่
จนเปิดร้าน เฝอ เวียงจันทน์ สาขาแรกขึ้นที่ย่านช้างคลาน ประสบความสำเร็จ สามารถเลี้ยงลูกสองคน พร้อมภรรยาสอง เอ้ย หนึ่งคน เป็นเวลากว่า 10 ปี แล้ว
สมัยเปิดร้านใหม่ๆ ได้ยังไม่ถึงเดือน ผู้สื่อข่าวมีโอกาสได้รู้จักลุงหมี ผ่านเพื่อนชาว จ.น่าน ท่านหนึ่ง และกลายเป็นขาประจำร้านลุงหมีมานับตั้งแต่นั้น
เวลาแวะเวียนไปที่ร้านยามบ่ายแก่ๆ ตอนที่ลูกค้าในร้านซาลงแล้ว ลุงหมีและผู้สื่อข่าวมักจะสรวนเสเฮฮา ตามประสาคนเมืองน่านบ้านเดียวกัน จนหมดเบียร์ไปหลายๆขวด เสมอๆ

มาวันนี้ทราบว่าเปิด เฝอ เวียงจันทน์ สาขาใหม่ขึ้นใน กาดกลางเวียง ถนนราชดำเนิน ใกล้ๆวัดพันอ้น (ถนนคนเดินวันอาทิตย์)

จึงถือโอกาสแวะเวียนมาเยี่ยมเยือนเพื่อนเก่า พร้อมกับพกกล้องมาเก็บข้อมูลร้าน นำมาฝากเพื่อนๆกันครานี้แหละครับ

[อุเทน47]

Uncle Mee ลุงหมี คนนี้แหละครับ เพื่อนผมเอง  :smile5:

[อุเทน47]

รูปร้านเฝอเวียงจันทน์สาขาแรก ย่านถนนช้างคลาน ใครเคยไปบ้างครับ ร้านเค้าดังนะ ถ้าไปตอนเที่ยงๆแทบจะไม่มีที่นั่งล่ะครับ

[อุเทน47]

สาขาสองนี้ เดิมลุงหมีเค้าไม่ได้กะจะขายเฝอ หรอกครับ
ที่ตั้งใจไว้จะเปิดเป็นอาหารเมนูเกี่ยวกับปลา จึงตั้งชื่อร้านว่า Fish Menu จะสังเกตุรูปปลาที่ฝาผนัง และป้ายร้านอันเดิม
แต่ทำไปทำมา ขาย เฝอ กะ อาหารเวียตนามกลับเวิร์คกว่า
เลยเปลี่ยนแผน เปลี่ยนคอนเซ็ปท์ร้านกลับมาเป็น เฝอ เวียงจันทน์ ดีกว่าครับ ลาวเหมียนเดิม..ว่างั้น 555  :x

[อุเทน47]

บรรยากาศเมื่อมองจากในร้านออกมา 

[อุเทน47]

บรรยากาศภายใน

[อุเทน47]

ป้ายใหม่ คอนเซ็ปท์ใหม่ เฝอ เวียงจันทน์ สาขาสอง

[อุเทน47]

ได้ที่นั่งแล้ว มาดูเมนูกันดีกว่า จะสั่งอะไรดี

[อุเทน47]

สั่ง "เฝอหมู" ก่อน เป็นอันดับแรก

[อุเทน47]

ตามด้วยขนมเบื้องกุ้ง น่าตาน่าทาน

[อุเทน47]

ข้าวก็มีนะ แต่ผมคงจะไม่ล่ะครับ

[อุเทน47]

แหนมเนืองก็มี แต่ผมสนแหนมคลุกมากกว่า แต่ก็กลัวกินไม่หมด เพราะฉายเดี่ยว 

[อุเทน47]

หน้าสุดท้ายของเมนู
เห็นมีเมนูปลาลวกอยู่ครับ ทราบว่าเป็นปลากระพงลวก
นอกนั้นเป็นรายการยำครับ ยำสาวเสริฟ์ มีมั้ยลุงหมี 

[อุเทน47]

บรรยากาศยามเย็นหน้าฝน ฝนตกมาปรอยๆเช่นนี้ ช่างเป็นใจยิ่งนัก
ระหว่างรออาหาร จะดื่มอะไรดีล่ะ ลีโอซักขวดก็แล้วกันครับลุงหมี 

[อุเทน47]

มีชาวต่างชาติซะด้วย ลุงหมีบอกว่าย่านนี้ฝรั่งเยอะครับ ชอบกินผักกันซะด้วย เข้าทางอาหารเวียตนามล่ะ

[อุเทน47]

มาแล้วครับ รายการแรกของผม เฝอหมู ร้อนๆ พร้อมผักกับ

[อุเทน47]

อีกซักมุมก่อนโซ้ย

[อุเทน47]

เฝอ ร้านนี้เครื่องปรุงหลากหลายมีทั้ง กะปิ ซอสพริก และพริกกระเหรี่ยง เผ็ดจัดจ้านสะใจจริงๆครับ ใครไม่ทานเผ็ดอย่าเสี่ยงกับพริกเจ้านี้ 

[อุเทน47]

ด้วยความหิวโซ ผลงานชามแรกจึงผ่านไปอย่างรวดเร็ว 

[อุเทน47]

ระหว่างรอเมนูต่อไป ได้รับโทรศัพท์ว่าจะมีเพื่อนมาสมทบอีก 2 คน
เอาล่ะครับงานนี้ต้องมีกับแกล้มซะแล้ว
แหนมคลุก กะ ขนมเบื้องกุ้ง จงมา...จงมา...