กวางน้อย Glenfiddich 15 years old 43%

[otrue]

สวัสดีครับเพื่อนๆ สบายดีไหมครับ ผมรู้สึกว่าเดือนๆ นึงนี่มันผ่านไปเร็วจริงๆ ขึ้นปีใหม่มาไม่ทันไรก็เข้าเดือนมีนาคมมาจะครึ่งเดือนแล้ว เดือนนี้ผมขอรีวิววิสกี้ที่มีขั้นตอนการทำที่น่าสนใจตัวนึงนั่นก็คือ Glenfiddich 15 ปีครับ

Glenfiddich ถือเป็นยี่ห้อ Single malt whisky ที่อยู่คู่เมืองไทยมาช้านาน ถ้าถามนักดื่มไทยรุ่นใหญ่ว่าวิสกี้อะไรแจ่มๆ ก็แน่นอนหล่ะส่วนใหญ่คงตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า Glengiddich เพราะด้วยเนื้อเหล้าที่ค่อนข้างละเอียดและกลิ่นเข้มข้นตามสไตล์ Single malt whisky ย่อมถูกลิ้นนักดื่มเก๋าเกมส์อย่างแน่นอน ส่วนนักดื่มรุ่นเล็กอาจจะยังไม่กล้าจับด้วยกำลังซื้อและลิ้นที่ยังเคยชินกับพวก Blended whisky ก็ต้องใช้เวลาพัฒนาตบะกันต่อไป

[otrue]

มาว่าด้วย Glenfiddich 15 ปี ขวดนี้กันดีกว่า ตัวนี้ใช้วิธี Solera vat ซึ่งเป็นวิธีการที่พัฒนามาจากการ blend ไวน์ โดยการนำเหล้าที่บ่มในถัง ex-American oak อายุไม่น้อยกว่า 15ปี แบ่งบางส่วนออกมาบ่มในถัง new-American oak ต่ออีกประมาณ 3-6 เดือน และเหล้าที่บ่มในถัง ex-Spanish oak (ส่วนใหญ่คือถัง Sherry) อายุไม่น้อยกว่า 15ปี มาผสมรวมกันในถังขนาดใหญ่ (Solera vat) บ่มไว้อีกประมาณ 3 เดือนจึงนำวิสกี้ครึ่งหนึ่งออกมาบรรจุ ส่วนครึ่งที่เหลือจะคงไว้ในถังเพื่อผสมเหล้าในครั้งต่อไป กระบวนการณ์แสนสุดจะซับซ้อน งั้นเรามาดูว่ารสชาติจะซับซ้อนด้วยหรือไม่

[otrue]

Appearance: สีทองเข้ม(ไปทางน้ำตาล เข้มกว่า 12ปี) และมีขาขนาดกลางไหลไม่เร็ว-ไม่ช้า
Aroma: กลิ่นชะเอม เปลือกส้มแห้งลอยเด่นตั้งแต่เปิดขวด
Taste: รสหวานนุ่มลิ้น ติดเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นน้ำผึ้ง ชะเอม อบเชย ลูกเกดอ่อนๆ
With Water: รสหวานจางลงไปบ้าง สัมผัสเผ็ดยังอยู่ กลิ่นต่างๆ ไม่ค่อยซับซ้อนชะเอมมาตรงๆ ดื่มง่ายขึ้น
Finish: ทิ้งสัมผัสเผ็ดกับบอร์ดี้บางๆ กลิ่นหายไปเร็วเหลือกลิ่นไม้โอ๊คไว้บางๆ ไม่ยาวมาก

สรุป: เป็น Single malt whisky ที่ดื่มง่ายครับมี Texture ที่ค่อนข้างสวยงามเหมาะกับผู้เริ่มต้นอยากฝึกปรือวิชา กลิ่นหอมแนวผลไม้เปรี้ยวผสานมากับกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ บอร์ดี้กลางๆ กินคู่กับ Dark Chocolate โคตรฟิน ราคาทั้งมีแสตมป์หรือหิ้วมาจากเมืองนอกถือว่าคุ้มค่าครับ

แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม : http://whisky-discovery.blogspot.com

[choke]

 ห่างหายไปนานเลยครัช   ยอดเยี่ยมเช่นเคย

[Weerakorn_K]

ผมก็คิดจะไต่ระดับอยู่เหมือนกันครับ
ลอง Glenfiddich 12 yo มาแล้ว  ครับ
แต่ใจไม่ด้านพอครับ...เห็นราคาแล้ว

[เก่ง หล่ายดอย]

กลับมาแต่ละครั้ง ชัดเจนตลอด ส่วนผมพักนี้จมูกกำลังจะตาย
เนื่องจากเริ่มมีปัญหาฝุ่นควันอีกแล้วครับ คอแห้งเป็นผง แสบตาเกือบจะตลอดเวลา สงสัยว่าปีนี้ถ้าจะหนัก

[otrue]

เพิ่งมาเห็นว่า Glenfiddich กลายเป็นอเมริกันไปซะแล้ว รบกวนพี่เก่งย้ายกะทู้ให้ด้วยครับบ

[เก่ง หล่ายดอย]

เพิ่งมาเห็นว่า Glenfiddich กลายเป็นอเมริกันไปซะแล้ว รบกวนพี่เก่งย้ายกะทู้ให้ด้วยครับบ

เรียบร้อยครับผม แก้ไขให้ย้ายเองได้แล้วด้วยครับ

[choke]

ผมอยากทราบถึงข้อดีในการทำsolera vat ครับ ว่ามันมีดียังไง

[otrue]

ผมคิดว่าคงเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนขึ้น และเมื่อบรรจุแล้วแต่ละขวดใน batch นั้นๆ มีรสชาติเหมือนกัน

ส่วนใน Batch ต่อๆ ไปก็มีรสชาติใกล้เคียงกับ Batch ก่อนหน้า

[เก่ง หล่ายดอย]

ขุดขึ้นมาเล่ากันสักนิด ดื่มจนเจียนจะหมดเพิ่งคิดออกว่ายังไม่ได้เล่า
ข้อมูลเชิงวิชาการเกี่ยวกับ Solera Vat ก็อิงตามที่คุณตือได้ว่าไว้ก่อนหน้านี้
ผมขอเสริมในแง่การลองตามประสาลิ้นบ้านๆ ก็แล้วกันนะครับ
สำหรับตัวนี้ได้คะแนนจากตาลุง Jim Murray's Whisky Bible 2013 ที่ 94.5
โดยแบ่งเป็น กลิ่น 23 รสชาติ 23 Finished 24.5 และ Balance 24 ครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

เอาตามประสาลิ้นบ้านๆ กันบ้างดีกว่าครับ
สี ออกทองน้ำตาลเข้มเหมือนคาราเมล เจือทองแดง คงเพราะมีการบ่มในขั้นตอนสุดท้ายด้วยถัง Sherry และ New Oak

กลิ่น มีกลิ่นตัวน้องแอลแหลมแทงจมูกนิดๆ ตอนแรกๆ แต่ก็จางลงเมื่อตั้งพักไว้ ผลไม้เมืองหนาว น้ำผึ้งป่าหอมๆ หวานๆ
ติดกลิ่นคล้าย Bourbon มาด้วยนิดๆ รวมๆ แล้วติดกลิ่นทางหอมหวาน เจือด้วยเครื่องเทศนิดๆ ชวนให้สดชื่นอยู่ในที

[เก่ง หล่ายดอย]

รสชาติ หวานน้ำผึ้ง ข้าวบาร์เล่ย์นิดๆ เผ็ดนิดหน่อยคล้ายพริกไทย เครื่องเทศเบาๆ ทิ้งความรู้สึกแห้งๆ เหมือนผลไม้ตากแห้งเอาไว้

After Taste ค่อนข้างยาว แห้ง แต่ก็ชวนให้อยากยกต่อเพื่อค้นหาความแปลกใหม่ในรสชาติ

รวมๆ จัดว่าดี แต่ก็ชอบความสดของน้องสาววัย 12 มากกว่า และชอบความลุ่มลึกของพี่สาววัย 18 มากกว่า
ในวันที่อยากค้นหาความต่างก็จัดวัย 15 ขวดนี้มาจิบเบาๆ เคล้าเพลงบรรเลงได้สบายๆ ครับ

[Weerakorn_K]

ผมมี Glenfiddich 15 years old ในบ้าน 1 ขวดครับ
แต่ยังหาโอกาสเปิดไม่ได้ซักที

[Blendwisky]

  กวางน้อยตัวนี้มันไม่ใช่ธรรมดาน่ะครับเอาเรื่องเหมือนกัน