ทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

[otrue]

เนื่องจากผมอยู่ในที่กันดาน ดังนั้นการทำอาหารกินเองเป็นอะไรที่ดีที่สุด แต่กินกับแค่น้อง 2คนจึงต้องทำอะไรที่ใหญ่ๆ เยอะๆ และเก็บได้นานๆ ไม่งั้นไม่คุ้มค่าของสด

วันนี้จึงทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น โดยได้รับคำแนะนำจากเพื่อนโชค โดยมีวัตถุดิบดังนี้
1. สันคอหมู 800กรัม (ใช้เนื้อวัวแทนได้)
2. มันฝรั่ง 700กรัม
3. แคร๊อต 300กรัม
4. หัวหอม 600กรัม
5. แกงกะหรี่ยี่ห้อ House เผ็ดสุดระดับ 5 ขนาด 207กรัม (ที่ Big Cมีขาย,มีระดับความเผ็ดอื่นๆ แต่คนไทยผมว่าเบอร์5ยังไม่เผ็ดเลย)
6. น้ำสะอาด 1ลิตร
7. ขมิ่น,พริกไทย,รากผักชี,ใบทามย์,พริกป่น (ชนิดอบแห้งทั้งหมด) ปริมาณกะๆ เอา (ของพวกนี้ไม่ต้องใส่ก็ได้แต่ผมมีเหลือเยอะและชอบเผ็ดๆ เลยใส่เพิ่ม)
8. เนย และ ชีส ปริมาณกะๆ เอา (ใช้น้ำมัน,ชีสไม่ต้องใส่ หรือใช้เป็นนมก็ได้แล้วแต่ความชอบ)

[otrue]

เริ่มทำ

1.ปอกมันฝรั่งและแคร๊อต หันเป็นลูกเต๋าพอคำ
2.หันหมูพอคำ
3.ซอยหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มแล้วจะได้เปื่อยง่ายๆ
4.ตั้งเตาใช้ไฟอ่อน ใส่เนยให้ละลาย
5.ผัดหัวหอม พอเห็นวาเริ่มเปื่อยและเริ่มมีน้ำออกก็ใส่เนื้อหมูลงไป พร้อมเครื่องเทศอื่นๆ(ขมิ่น,พริกไทย,รากผักชี,ใบทามย์,พริกป่น)

[otrue]

6.ผัดจนเนื้อหมูพอสุก ก็ใส่มันฝรั่งและแคร๊อตลงไป
7.เติมน้ำ และค่อยๆ ใส่เครื่องแกงกะหรี่และชีส พร้อมทั้งคนให้เครื่องแกงละลาย
8.ปิดฝาตั้งไฟอ่อนและหมั่นคนเป็นระยะทุกๆ 5-8นาที จนแกงเดือด
9.ตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก 1ชม. หมั่นคนทุก 10-15นาที
10.กินได้เลย แต่จะให้น้ำแกงเข้าไปในวัตถุดิบเต็มที่ควรทิ้งไว้จนเช้าแล้วค่อยมาอุ่นทาน

[otrue]

ปล. สาเหตุที่ตั้งใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อหมูค่อยๆ สุกเนื้อจะได้นุ่ม และมันฝรั่งจะไม่แตกจนเล๊ะ
ราคาทั้งหมดประมาณ300บาทกว่าๆ ปริมาณ 3กิโลกว่าๆ กิน 2 คนได้ 5มื้อ ตกจานละประมาณ 30บาท เป็นอาหารลูกผู้ชายที่ทำง่ายมากเหมาะกับช่วงหลังบอลยูโรยิ่งนัก

[udomkd]

ปล. สาเหตุที่ตั้งใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อหมูค่อยๆ สุกเนื้อจะได้นุ่ม และมันฝรั่งจะไม่แตกจนเล๊ะ
ราคาทั้งหมดประมาณ300บาทกว่าๆ ปริมาณ 3กิโลกว่าๆ กิน 2 คนได้ 5มื้อ ตกจานละประมาณ 30บาท เป็นอาหารลูกผู้ชายที่ทำง่ายมากเหมาะกับช่วงหลังบอลยูโรยิ่งนัก

แสดงว่า โดนกังหันขวิดเอาเยอะ อิๆๆ

[otrue]

เหอะๆ เผื่อสมาชิกบางท่านอะครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

น่ากินอ่ะ ลองใช้กระดูกอ่อนทำก็ไม่เลวนะตือ กรุบๆ แถมยังเพิ่มแคลเซี่ยมอีกต่างหาก

[choke]

น่ากินอ่ะ ลองใช้กระดูกอ่อนทำก็ไม่เลวนะตือ กรุบๆ แถมยังเพิ่มแคลเซี่ยมอีกต่างหาก

กระดูกอ่อนซักอายุ 17-20อ่ะครับกำลังสวย

[spoon]

ช่วงนี้ผึ่งจะจบบอล Euro  พวกมิจฉาชีพ  อาจจะเยอะขึ้นนะครับ

ก็ขอให้ทุกคนระวังตัวหน่อยนะครับ  เก็บของมีค่าไว้ดีๆนะครับ

เช่น พวกเหล้าดีๆเป็นต้น 555   หรือถ้าไม่มีที่เก็บก็ฝากผมเก็บได้นะครับ

[numm-aut]

ผมชอบกินแกงกะหรี่มากๆๆๆ...
ยี่ห้อ house ที่คุณตือกิน ก้ออร่อยดีคับ...
แต่ทำกะหรี่ให้อร่อย ต้องใส่เนื้อวัว เท่านั้น ผมใช้เนื้อส่วนที่เป็นลูกมะพร้าว มันเข้าเนื้อดีมาก
หากเราใช้กะหรี่ของญี่ปุ่นมันจะค่อนข้างจืด แต่กลิ่นหอมสุดๆๆ ผมจะใส่พริกแกงของไทยลงไปนิดหน่อย
เคล็ดลับของผม...คือต้องทิ้งไว้1วัน แล้วค่อยกิน เพราะมันจะเข้าเนื้อได้ดีมาก อร่อยจริงๆๆๆ กินคู่กับเนื้อสัตว์ชุบแป้งเกล็ดขนมปังก้อดีคับ

บางครั้ง..อยากกินมากแต่หายี่ห้อ house สูตรญี่ปุ่นไม่ได้... ผมจะไปซื้อพริกแกงกะหรี่ที่ปรุงสำเร็จรูปแล้ว ที่ตลาดสด ตกขีดละ12-15บาท แล้วใส่เครื่องเทศเหมือนที่คุณตือทำนี่ล่ะ ทิ้งไว้1คืน ก้ออร่อยแบบไทยได้เลย สูตรไทยๆๆ ผมจะกินคู่กับกุนเชียงทอดโดยหั่นสไลด์เป็นชิ้นๆ และเพิ่มไข่เป็ดต้ม(ต้มให้เป็นยางมะตูม ใช้เวลาต้ม7-8นาที) พร้อมซอยพริกชี้ฟ้าสีเขียวโรยข้างจาน แต่อย่าใส่ซีอิ๊วดำนะ เดี๋ยวเสียความเป็นกะหรี่หมด....แต่กลิ่นจะหอมสู้ของญี่ปุ่นไม่ได้เท่านั้นเอง

+++ หากทำแกงกะหรี่แล้วอยากใส่ผงกะหรี่เพิ่ม ...อย่าซื้อที่ผลิตจากอินเดียนะคับ เพราะมันใส่ขมิ้นเยอะไปหน่อย... ให้ซื้อของบังคลาเทศ นี่หอมสุด แต่หาซื้อยาก หรือใช้ยี่ห้อปืนคู่ อังกฤษก้อพอได้+++

ยืมภาพเค้ามาประกอบก่อน หากมีเวลาได้ทำ จะโพสต์มาให้ชมคับ

[choke]

พี่อัฐนี่GURUเรื่องของกิน ตัวจริงเสียงจริง 
 วันไหนพี่อัฐทำอย่าลืมบอกนะครับ จะขอเข้าไปชิม     

[เก่ง หล่ายดอย]

  คุณอัฐเจ๋งสุดๆ ทั้งอาหาร ทั้งเครื่องดื่ม

[choke]

คุณอัฐเจ๋งสุดๆ ทั้งอาหาร ทั้งเครื่องดื่ม

เปิดห้องอาหารและกับแกล้มดีมั้ยครับ

[เก่ง หล่ายดอย]

มีอยู่แล้วในหมวดตั้งโต๊ะกินข้าว ห้องข้างบ้านไงครับ

[otrue]

ผมก็คิดว่าต้องเนื้อวัวถึงจะดี แต่ผมดันไม่กินเนื้อวัวเลยต้องเล่นเนื้อหมูแทนอะครับ

[numm-aut]

พี่อัฐนี่GURUเรื่องของกิน ตัวจริงเสียงจริง 
 วันไหนพี่อัฐทำอย่าลืมบอกนะครับ จะขอเข้าไปชิม     

คุณอัฐเจ๋งสุดๆ ทั้งอาหาร ทั้งเครื่องดื่ม

ไม่ได้เป็นGURUอะไรหรอกคับ พอดีใจมันรักเรื่องของกิน ลองผิดลองถูกมาตลอด  บวกกับได้ถามผู้รู้มาด้วย......

แต่เท่าที่ผมรู้จักผู้ชายที่รักและชอบการทำอาหาร...ส่วนมาก ไม่ เจ้าชู้ ก้อ ขี้เมา.......จริงป่าวคับ
ตัวผมจัดอยู่ ....ขี้เมา นะ เพราะทำกับแกล้มไว้กินกะเหล้า
แล้วคุณตือล่ะ

[otrue]

ผมชอบทำอาหารให้แฟนทานครับ

[ole]

ผมชอบทำอาหารให้แฟนทานครับ

  

[choke]

ผมชอบทำอาหารให้แฟนทานครับ

ฮิ้วววววววว     

[numm-aut]

หน้าตาแกงกะหรี่ของผม ที่เคยบอก.......เที่ยวนี้ผมใช้เนื้อใบพาย (paleron หรือ chuck eye) เลือกส่วนที่นิ่ม