สอบถามหน่อยครับ

[dekdek1852]

  ขอความรู้หน่อยนะครับ มีใคร รู้จักตัวนี้ไหมอ่ะครับ Buffalo Trace

 

[pip]

....เป็น Kentucky Bourbon Whiskey...ครับ

....เกรดพอๆ กับ Jim Beam Black, Wild Turkey 8 Year Old (101)........

http://www.thewhiskyexchange.com/B-33-Buffalo_Trace.aspx#more

[dekdek1852]

พอๆกัน นี้คือ ระยะเวลาในการบ่ม คือ 3 ปีเท่ากันใช่ไหมอ่ะครับ หรือ 8 ปี สำหรับ buffalo

[otrue]

เคยเห็นในหนังสืออยู่เหมือนกันครับ เป็น Kentucky Bourbon Whiskey ที่ได้รับความนิยมพอสมควรในอเมริกาครับ ส่วนรสชาติเป็นอย่างไรผมก็อยากรู้อยู่เหมือนกันครับ

ระยะการบ่มส่วนมาก Bourbon Whiskey จะอยู่ที่ 4-6ปีครับ แต่ผมไม่รู้ว่ามาตราฐานโรงกลั่นนี้จะอยู่ที่เท่าไหร่

[dekdek1852]

  พอดีว่าผมทำงานด้านนี้(เพิ่งเข้ามาทำ) ผมไม่ค่อยชอบทานเหล้า  ไม่ชอบไรมักได้อย่างนั้นแน่ๆเลย

เจ้านายบอกว่าตัวนี้มัน บ่มแค่ 1ปี ผมเลยเกิดสงสัยจึงอยากหาข้อมุล เพื่อเวลาลุกค้าถามผมจะได้ไม่ใส่ข้อมูลผิดๆให้ลุกค้า ของผม

เพราะ JM ก้มาจาก Bourbon เหมือนกับผม

[otrue]

เรื่องของระยะการบ่มนั้นไม่มีระยะเวลาที่แน่นอนครับ

ขึ้นอยู่กับคนชิมเมื่อเค้าชิมแล้วได้มาตราฐานก็จะใช้ถังนั้น แต่ถ้ายังก็บ่มต่อไป หรือบางทีอาจจะได้รสชาติที่ดีที่อายุแค่ 2ปีก็เป็นได้ครับ

[choke]

อีกตัวนึงที่ผมไล่ตามอยู่ครับ

[pip]

....เกรดพอๆกันคือราคาพอๆกันนะครับ....

American Whisky

กำเนิดอเมริกันวิสกี้

พูดได้เต็มปากเต็มคำไม่ต้องอายว่า อเมริกันวิสกี้เกิดมาพร้อมกับการกำเนิดชาติ อเมริกาคือเมื่อชาวอเมริกันเริ่มมีประเทศก็มีเหล้าวิสกี้โดยทันที จึงไม่ต้องไปสืบราวเรื่องให้ลำบากเหมือนชาติเก่าแก่อื่น ๆ ร้านขายเหล้าในยุคอเมริกันบุกเบิก มักถูกพวกคาวบอยเรียกว่า "ฮองกี้ท๊อกซาลูนส์" หรือร้านเหล้าเสียงห่านป่าร้องวิสกี้ยุคแรกที่ชาวอเมริกันดื่มกิน ได้แก่ "วิสกี้ดิบ" คำว่าวิสกี้ดิบคือวิสกี้ที่ยังไม่ได้ปรุงแต่ง รสชาติเรียกว่าพอต้มกลั่นจากเตาไฟก็หิ้วมาใส่ขวดขายได้เลยรสชาติทั้งกระด้าง ทั้งบาดคอ และ ขื่นขมสารพัด แต่คาวบอยทั้งหลายก็ถูกใจ

ประเภทของอเมริกันวิสกี้
ประเภทของอเมริกันวิสกี้ถูกแบ่งโดยกฏหมายสรรพสามิตของสหรัฐ ประเภทของอเมริกันวิสกี้แบ่งออกได้ดังนี้

Bourbon (เบอร์เบิ้นวิสกี้) เป็นวิสกี้ที่กำเนิดที่มลรัฐเคนตักกี้ โดยเป็นวิสกี้ที่ดีกรี ไม่เกิน 80 ดีกรี และมีส่วนผสมของข้าวโพด 51 % สุรานั้นมีการเก็บบ่มในถังไม้โอ๊กเกินกว่า 4 ปี ถังไม้โอ๊กที่เก็บบ่มเป็นถังไม้ที่ถูกย่างไฟแล้วด้วยถ่านหินชนิดพิเศษเมื่อ เก็บบ่มได้ที่ก็คัดสุรามาทำการปรุงแต่งด้วยเครื่องหอมและหัวเชื้อต่าง ๆ แล้วบรรจุขวดขาย

Corn (คอร์นวิสกี้) จะแตกต่างกว่าวิสกี้เบอร์เบิ้น โดยแน่นอน เพราะวิสกี้เบอร์เบิ้นใช้ข้าวโพด เป็นวัตถุดิบ 51 % แต่วิสกี้ข้าวโพดต้องใช้ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบไม่ต่ำกว่า 80 % และเก็บบ่มในถังไม้โอ๊กที่ไม่ได้เอาไฟเผาหรือไม่ต้องมีการเก็บบ่มใน ถังไม้โอ๊กเลย ซึ่งใกล้เคียงกับวิสกี้ดิบที่สมัยอเมริกันเริ่มบุกเบิก แถมยังเป็นเหล้าที่ปราศจากสี

Rye (ไรย์วิสกี้) เป็นวิสกี้ที่ใช้ข้าวไรย์เป็นวัตถุดิบ 51 % กลั่นด้วยเครื่องกลั่นต่อเนื่อง สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทคือ แบบไรย์และสเตรซท์ไรย์ สาระความแตกต่างก็เช่นเดียวกับเบอร์เบิ้น คืออยู่ในช่วงระหว่างปรุงแต่งรสชาติของเหล้าพื่อบรรจุขวดขาย

กรรมวิธีการทำอเมริกันวิสกี้

เหล้าวิสกี้ทำจากธัญพืชนานาพันธุ์ เช่น ข้าวมอลท์ของบาร์เล่ย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวฟ่าง โดยการนำข้าวไปบดแล้วนึ่งแล้วหมักด้วยเชื้อยีสต์ เมื่อส่าได้ที่ก็ทำการกลั่นด้วยเครื่องระบบต่อเนื่อง (Pantent Stills) แต่ถ้าเป็นมอลท์ิสกี้ก็ต้องกลั่นด้วยเครื่องกลั่นแบบกลั่นทับ (Pot Stills) อเมริกันวิสกี้จะกลั่นด้วยเครื่องกลั่นระบบต่อเนื่องออกมาเป็นแอลกอฮอล์ 95 ดีกรี จากนั้นก็ไปลดดีกรีโดยการผสมน้ำกลั่นบริสุทธิ์ ให้เหลือ ให้เหลือ 40-50 ดีกรี แล้วเก็บบ่มในถังไม้โอ๊กนานกี่ปีนั่นขึ้นอยู่กับชนิดของสุรา หรือประเภทของวิสกี้นั้น ๆ เมื่อเก็บได้ที่ก็นำออกผสมปรุงแต่ง และบรรจุขวดขาย

[pip]

....แต่บางเว็บ ก็บอกว่า บ่มจากถังใหม่ทำงานไม้โอ๊คไหม้ เป็นเวลาไม่ต่ำกว่า 2 ปี

...ชักงงแล้วครับ...... ? ? ?

[otrue]

พี่ pip อย่าคิดมากครับคนที่เค้าเขียนใน web ก็อ่านๆ ต่อกันมาแปลไปแปลมามั่ง ข้อมูลมันก็ย่อมคลาดเคลื่อนเป็นธรรมดา

โดยส่วนตัวผมคิดว่ามันไม่มีกฎตายตัวนะครับ แต่จากการมั่วของผมการจะให้ whisky มีรสชาตกับถังขนาด 200ลิตรมันน่าจะใช้เวลาบ่ม 2ปีขึ้นครับ

[dekdek1852]

อีกตัวนึงที่ผมไล่ตามอยู่ครับ

ขออนุญาติลบนะครับ ทีมงานไม่สนับสนุนการเสนอขายสินค้าผ่านเวปบอร์ดครับ

ด้วยความเคารพครับ
ทีมงาน www.montfort27.com

[otrue]

...ราคาโหดไปครับ

[choke]

อีกตัวนึงที่ผมไล่ตามอยู่ครับ

ขออนุญาติลบนะครับ ทีมงานไม่สนับสนุนการเสนอขายสินค้าผ่านเวปบอร์ดครับ

ด้วยความเคารพครับ
ทีมงาน www.montfort27.com

เอาเรื่องเลยทีเดียว......

[dekdek1852]

อีกตัวนึงที่ผมไล่ตามอยู่ครับ

ขออนุญาติลบนะครับ ทีมงานไม่สนับสนุนการเสนอขายสินค้าผ่านเวปบอร์ดครับ

ด้วยความเคารพครับ
ทีมงาน www.montfort27.com

เอาเรื่องเลยทีเดียว......

ก้นำเข้ามามันก้ต้องแพงเป้น ธรรมดาอ่ะครับ อีกอย่างยังไม่มีในเมืองไทยอ่ะครับ พวกร้าน ธนิยะ หรือ ทองหล่อ ก้ยังไม่มีขาย

[pip]

อีกตัวนึงที่ผมไล่ตามอยู่ครับ

ขออนุญาติลบนะครับ ทีมงานไม่สนับสนุนการเสนอขายสินค้าผ่านเวปบอร์ดครับ

ด้วยความเคารพครับ
ทีมงาน www.montfort27.com

 

 

[dekdek1852]

คุณ pip ครับ ข้อมูล ที่หามาท่านได้จากเวปใดหรือครับ  รบกวนด้วยนะครับ

[numm-aut]

ตัวนี้อยู่ใน 101 I.burton ด้วยคับ...แต่ราคาขายที่ USA. ขายเท่ากับ  Maker’s Mark เลย ...ราคาแสตมป์ไทยของ Maker’s Mark 700CL. ตกอยู่1200-1300.- หากคุณนำเข้ามาเปิดตลาดขายขวดละ2000. ผมบอกได้ว่า กระทิงตัวนี้วิ่ง เหนื่อย แน่  ....  -02 -02

[เก่ง หล่ายดอย]

สำหรับราคา American Whisky นี่ สำหรับผมถ้ามีแสตมป์แล้วราคาเกิน 1500.- ผมว่าราคาแรงไปครับ

[choke]

ตัวนี้อยู่ใน 101 I.burton ด้วยคับ...แต่ราคาขายที่ USA. ขายเท่ากับ  Maker’s Mark เลย ...ราคาแสตมป์ไทยของ Maker’s Mark 700CL. ตกอยู่1200-1300.- หากคุณนำเข้ามาเปิดตลาดขายขวดละ2000. ผมบอกได้ว่า กระทิงตัวนี้วิ่ง เหนื่อย แน่  ....  -02 -02

ชอบคำว่า "กระทิงตัวนี้วิ่ง เหนื่อย แน่"  

[Paul_mccartney]

ผมว่านอกจาก Jack no.7 แล้ว Bourbon ยี่ห้อที่มีชื่อเสียงอื่นๆนี่ราคาประมาณ2,000ทุกตัวเลยนะครับ เช่น Woodford,Knob Creek อะไรพวกเนี้ยะอะครับ

แต่ผมก็เข้าใจคนนำเข้าเขานะครับ มันมีค่าโน่นค่านี่บวกรวมเข้าไป อีกอย่างถ้าเขาขายถูกๆก็จะเสียเกรดแบรนด์เขาอีกหนะครับ