วันนี้ ดื่มอะไร?

[udomkd]

โอย...พักนี้โดนหนักจริงๆ เมื่อคืน น้องๆที่ทำงานมาหา นานแล้วที่พวก(มัน)ไม่ได้แว๊ะเข้ามา

เลยต้อนรับด้วย ลุงจิม small batch คนละอึก อิๆๆ

ต่อด้วยลุงแจ็ค หมายเลข7 2ขวด พอขวดที่สองมันว่าจืดๆ

เลยตบท้ายให้(มัน)ด้วยไก่ป่ามหาภัย 12ปี 101proof

ปรากฎว่า ได้คนละช๊อต......โยนผ้าขาว กันหมด เมื่อตี3 

[เก่ง หล่ายดอย]

ตอนแรกก็ง่าจะแค่ micro meeting แต่เอาเข้าจริงกลายเป็น mini meeting กันซ่ะเลย
ขยายตัวโดยไม่ได้นัดหมาย เพราะเจอเข้ากับแรงบันดาลใจของผม จานโก้ เข้ามาร่วมวงด้วย
เสียดายครับที่ไม่ได้ถ่ายรูปมาเป็นหลักฐานด้วย แต่งานนี้ชื่นมื่นกันทั่วหน้าครับ
พร้อมกับได้ของฝากสูตรพิเศษจากคุณ pip กลับมาด้วยครับ

[numm-aut]

ฉลากของขวดVatted malt ของพี่pip เป็นทางการมากคับ

ไม่เอารูปสาวขี้เมา ท้องโต มาอยู่ในฉลากบ้างรือคับ

[udomkd]

อืม..."Product of PIP" เจอแถวใหนมั่งครับ แถบตะเข็บชายแดนใต้ ไม่เห็นมีครับ

[udomkd]

ใครพอจะแนะนำชี้แหล่ง ถังไม้โอ๊คบ้างครับ ผมว่าจะลองบ่ม บรั่นดีพื้นเมือง สักหน่อย กะใว้ว่า ปิดถังแล้ว จะเปิดเมื่อฉลองขึ้นบ้านใหม่โน่นแหละ อิๆๆ


อ้อ...เหล้าที่ว่า มันกลั่นมาจาก น้ำตาลจากต้นตาลโตนด...ผมเลยโมเมเรียกมันว่าบรั่นดี น่าจะได้น๊ะครับ ไม่แน่ใจว่า บรั่นดี จะจำกัดใว้เรียกเฉพาะ ที่หมักมาจากน้ำองุ่นหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น จะได้หาคำใหม่ มาเรียกดู......อิๆๆ

[เก่ง หล่ายดอย]

อ้อ...เหล้าที่ว่า มันกลั่นมาจาก น้ำตาลจากต้นตาลโตนด...ผมเลยโมเมเรียกมันว่าบรั่นดี น่าจะได้น๊ะครับ ไม่แน่ใจว่า บรั่นดี จะจำกัดใว้เรียกเฉพาะ ที่หมักมาจากน้ำองุ่นหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น จะได้หาคำใหม่ มาเรียกดู......อิๆๆ

น่าจะจัดอยู่กลุ่มเดียวกับ "หมาใจดำ" ของทางเหนือครับ ต้องเรียกเป็น "White Spirit" ครับพี่เข้ม
ถ้าเอาไปบ่มต่อก็น่าจะต้องเรียกเป็น Whisky มากกว่าบรั่นดีครับ ส่วนใหญ่บรั่นดีจะทำมาจากผลไม้มากกว่าวัตถุดิบอย่างอื่นครับ

[udomkd]

อ้อ...เหล้าที่ว่า มันกลั่นมาจาก น้ำตาลจากต้นตาลโตนด...ผมเลยโมเมเรียกมันว่าบรั่นดี น่าจะได้น๊ะครับ ไม่แน่ใจว่า บรั่นดี จะจำกัดใว้เรียกเฉพาะ ที่หมักมาจากน้ำองุ่นหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น จะได้หาคำใหม่ มาเรียกดู......อิๆๆ

น่าจะจัดอยู่กลุ่มเดียวกับ "หมาใจดำ" ของทางเหนือครับ ต้องเรียกเป็น "White Spirit" ครับพี่เข้ม
ถ้าเอาไปบ่มต่อก็น่าจะต้องเรียกเป็น Whisky มากกว่าบรั่นดีครับ ส่วนใหญ่บรั่นดีจะทำมาจากผลไม้มากกว่าวัตถุดิบอย่างอื่นครับ

กลิ่นเดียวกันเลยครับ กะกลิ่น"หมาใจดำ" รสคล้ายกัน แต่ไม่เหมือน ผมไม่ทราบทั้งหมดว่า ต้นทางของหมาใจดำ เริ่มจากแป้งบ้างหรือเปล่า แต่บ้านผมนี่เริ่มจากน้ำตาลเลยครับ เป็นน้ำตาล ที่ได้จากต้นตาล เอามาเคี่ยวจนงวด...แล้วหมักกับยีสต์ แล้วก็เอามากลั่น....แต่กลิ่นมันหอมอ่อนๆกว่าหมาใจดำ......

เลยก้ำกึ่งว่า มันควรจำแนก เป็นอะไรกันแน่ อิๆๆ

[otrue]

มีบริษัท ถังไม้ไทย จก. แต่ผมเคยถามแล้วเค้าไม่ขายเค้าผลิตส่งให้ช้างเท่านั้น

ส่วนบริษัทอื่นๆ ผมไม่ทราบคิดว่าอาจต้องไปขอซื้อจากบริษัทที่ผลิตไวน์ไทยอะครับ แต่ขนาดถังก็ 200ลิตรคิดว่าคนทำลำบาก

ถ้าจะเอาถังเล็กต้องสั่งนำเข้าที่ผมทราบก็มีของแม็กซิโกที่ทำขนาด 1-20ลิตรอะครับ ค่าถัง+ค่าส่ง หนาวเหมือนกันคัรบ

[choke]

โดนผูกขาด......

[otrue]

โดนผูกขาด......

น่าจะเป็นบริษัทในเครือมากกว่าครับ

[choke]

เราลองเอาไม้ยางพาราหรือไม้สักบ้านเรามาทำถังบ่มดีมั้ยครับ เผื่อจะมีรสชาด+กลิ่นแฝง

[udomkd]

มีบริษัท ถังไม้ไทย จก. แต่ผมเคยถามแล้วเค้าไม่ขายเค้าผลิตส่งให้ช้างเท่านั้น

ส่วนบริษัทอื่นๆ ผมไม่ทราบคิดว่าอาจต้องไปขอซื้อจากบริษัทที่ผลิตไวน์ไทยอะครับ แต่ขนาดถังก็ 200ลิตรคิดว่าคนทำลำบาก

ถ้าจะเอาถังเล็กต้องสั่งนำเข้าที่ผมทราบก็มีของแม็กซิโกที่ทำขนาด 1-20ลิตรอะครับ ค่าถัง+ค่าส่ง หนาวเหมือนกันคัรบ

อิๆ เจ้านี้ ผมโทรไป เสียงโอปเรเตอร์หวานมากครับ คำตอบเดียวกัน อิๆๆ

ยังมีหวังอยู่คือหาถังเก่า.....ใจจริงอยากได้ถังใหม่ เพราะชอบกลิ่นไม้ ซึ่งผมเข้าใจเอาเองว่า ถังใหม่ กลิ่นไม้น่าจะดีกว่า ถังเก่า

เอาขนาด สองร้อยลิตรนั่นแหละ อิๆๆ หากมันดี ก็จะได้ของดีเยอะๆ หากมันไม่ดี...ก็มันคงไม่ดี 55+

[udomkd]

โดนผูกขาด......

น่าจะเป็นบริษัทในเครือมากกว่าครับ

ครับเขาบอกว่าผลิตใช้ในเครือเท่านั้น

[udomkd]

เราลองเอาไม้ยางพาราหรือไม้สักบ้านเรามาทำถังบ่มดีมั้ยครับ เผื่อจะมีรสชาด+กลิ่นแฝง

คุณสมบัติเบื้องต้นไม่น่าจะผ่านครับ

ไม้ยางเนื้อมันอ่อนเกินไปและมียางซึ่งเป็นโปรตีนที่เรากินไม่ได้เยอะ น่าว่าจะไม่ดีกะเนื้อเหล้า

ส่วนไม้สัก มันมีสารเคมีอะไรสักอย่าง ที่ขนาดปลวกก็ไม่กล้าแทะน๊ะครับ คิดดู บ่มแล้วน้าโชคกล้าชิมเปล่า อิๆๆ

ที่สำคัญทำประกอบอย่างไร ไม่ให้มันรั่ว นี่ซิสำคัญ

[pip]

....ส่วนตัวผมคิดว่าจัดให้อยู่ในตะกูลรัมน่าจะใกล้เครียงที่สุด..........

[udomkd]

....ส่วนตัวผมคิดว่าจัดให้อยู่ในตะกูลรัมน่าจะใกล้เครียงที่สุด..........

หากมีโอกาสได้บ่ม จะให้พี่ปิ๊ป "เบลน" น๊ะครับ

ลองคิดใหม่ เอาหลักๆ ทั่วไป

วิสกี้..เอาแป้งมาหมัก กลั่น บ่ม นี่ก็รวม เบอเบิลด้วย

บรั่นดี หมักจากผลไม้ กลั่น แล้วบ่ม

พวกวอสก้า ก็มาจากแป้ง

รัม มาจากน้ำตาลอ้อย แต่มาจากน้ำตาลสะสมในลำต้น......

แต่อันนี้ มันพิเศษ ที่เป็นน้ำตาล ที่ออกมาจากจั่น หรือช่อดอก วานพี่ปิ๊ปอีกที ใหนๆ เบลนเหล้าพี่ปิ๊ปก็ทำมาแล้ว ลองตั้งชื่อดูหน่อยครับ เผื่อว่าจะเป็นเอกลักษณ์ หรือลักษณะจำเพาะของเหล้าตัวใหม่ ก็อาจเป็นได้ 55+ เกิดดังขึ้นมา หนุกแน่ อิๆๆ


เมาแต่เช้าเลยผม

[numm-aut]

Woodford Reserve Distiller's Select
แม้จะเผ็ดร้อน แต่รสชาดโดนๆไปอีกแบบหนึ่ง สำหรับผม...
ขอจัดเข้าอันดับอีกตัวหนึงที่ผมชอบ...

[udomkd]

เห็นแก้วน้าอัตแล้ว ทำให้นึกถึงโกตือ

โกตือรู้ไม๊ โกมีความผิด.......ที่ให้แก้วมา ทำให้พักนี้เปลืองเหล้ามาก 55+ ชิมดะ เห่อแก้วใหม่

[otrue]

ใส่น้ำกะชายดำดื่มก็ได้ครับ

[numm-aut]

เห็นแก้วน้าอัตแล้ว ทำให้นึกถึงโกตือ

โกตือรู้ไม๊ โกมีความผิด.......ที่ให้แก้วมา ทำให้พักนี้เปลืองเหล้ามาก 55+ ชิมดะ เห่อแก้วใหม่

ดื่มเพลินระวังปากแก้วแตกนะครับ...มันบางมาก
แล้วเวลารินเหล้าต้องให้ปากขวดอยู่ในตำแหน่งจุดกึ่งกลางของปากแก้ว