Montfort27
มุมพักผ่อนหย่อนใจ ไปไหนไปกัน => โรงอาหาร => ตั้งโต๊ะกินข้าว => ข้อความที่เริ่มโดย: อุเทน47 ที่ กันยายน 07, 2008, 04:11:01 PM
-
สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ทีมงานแอ่วม่วนจวนกิ๋นมีโอกาสดีได้มาพบร้านอาหารอร่อยอีกร้านหนึ่ง
เจ้าของร้านไม่ใช่ใครอื่น เป็นเพื่อนเก่าของผู้สื่อข่าวนี่เอง
ขอเล่าท้าวความถึงร้าน เฝอเวียงจันทน์ นี้สักหน่อย
ร้านนี้เป็นสาขาที่สองของ เฝอ เวียงจันทน์ครับ สาขาแรกจะตั้งอยู่ย่านถนนช้างคลาน ตรงตึกแถวตรงข้ามธนาคารกสิกรไทย สาขาช้างคลาน
หรือ ใช้เส้นทางด้านสุสานช้างคลานจะหาง่ายหน่อยครับ อยู่ตรงข้ามกับสุสานเลย
เจ้าของร้านชื่อคุณหมี ลุงหมี เฮียหมี(ห้ามผวนคำนะ) หรือ ไอ่หมี เป็นชาวไทยเชื้อสายลาว อพยพจากเมืองเวียงจันทน์ สปป.ลาวเข้ามาอยู่กับญาติที่ จ.น่าน ตั้งแต่ยังเด็กๆ
โชคชะตาฟ้าลิขิตให้ชีวิตต้องโคจรมาพบกับผู้สื่อข่าว ผ่านเพื่อนฝูงอีกหลายท่าน โดยเฉพาะเพื่อนๆ 603 อาทิ กบน้อย หมอผี บู้ ต๊ะ จะรู้จักลุงหมีดีเพราะมีเพื่อนเรียนที่ มช.มาด้วยกัน :smile5:
ลุงหมีมีญาติ เปิดร้านอาหาร เฝอ เวียงจันทน์ อยู่ที่อเมริกา (ผู้สื่อข่าวก็ลืมสอบถามว่าเปิดอยู่แถวไหน เผื่อตกทุข์ได้ยากจะไปฝากท้องที่อเมริกา) :smile1:
เมื่อคิดตกแล้วว่าจะเปิดร้านอาหารขึ้นในเชียงใหม่ ลุงหมีจึงขอให้ญาติบิินข้ามน้ำข้ามทะเล มาสอนสูตรการปรุงอาหารทั้งหลายให้ที่เชียงใหม่
จนเปิดร้าน เฝอ เวียงจันทน์ สาขาแรกขึ้นที่ย่านช้างคลาน ประสบความสำเร็จ สามารถเลี้ยงลูกสองคน พร้อมภรรยาสอง เอ้ย หนึ่งคน เป็นเวลากว่า 10 ปี แล้ว
สมัยเปิดร้านใหม่ๆ ได้ยังไม่ถึงเดือน ผู้สื่อข่าวมีโอกาสได้รู้จักลุงหมี ผ่านเพื่อนชาว จ.น่าน ท่านหนึ่ง และกลายเป็นขาประจำร้านลุงหมีมานับตั้งแต่นั้น
เวลาแวะเวียนไปที่ร้านยามบ่ายแก่ๆ ตอนที่ลูกค้าในร้านซาลงแล้ว ลุงหมีและผู้สื่อข่าวมักจะสรวนเสเฮฮา ตามประสาคนเมืองน่านบ้านเดียวกัน จนหมดเบียร์ไปหลายๆขวด เสมอๆ
มาวันนี้ทราบว่าเปิด เฝอ เวียงจันทน์ สาขาใหม่ขึ้นใน กาดกลางเวียง ถนนราชดำเนิน ใกล้ๆวัดพันอ้น (ถนนคนเดินวันอาทิตย์)
จึงถือโอกาสแวะเวียนมาเยี่ยมเยือนเพื่อนเก่า พร้อมกับพกกล้องมาเก็บข้อมูลร้าน นำมาฝากเพื่อนๆกันครานี้แหละครับ
-
Uncle Mee ลุงหมี คนนี้แหละครับ เพื่อนผมเอง :smile5:
-
รูปร้านเฝอเวียงจันทน์สาขาแรก ย่านถนนช้างคลาน ใครเคยไปบ้างครับ ร้านเค้าดังนะ ถ้าไปตอนเที่ยงๆแทบจะไม่มีที่นั่งล่ะครับ
-
สาขาสองนี้ เดิมลุงหมีเค้าไม่ได้กะจะขายเฝอ หรอกครับ
ที่ตั้งใจไว้จะเปิดเป็นอาหารเมนูเกี่ยวกับปลา จึงตั้งชื่อร้านว่า Fish Menu จะสังเกตุรูปปลาที่ฝาผนัง และป้ายร้านอันเดิม
แต่ทำไปทำมา ขาย เฝอ กะ อาหารเวียตนามกลับเวิร์คกว่า
เลยเปลี่ยนแผน เปลี่ยนคอนเซ็ปท์ร้านกลับมาเป็น เฝอ เวียงจันทน์ ดีกว่าครับ ลาวเหมียนเดิม..ว่างั้น 555 :x
-
บรรยากาศเมื่อมองจากในร้านออกมา -11
-
บรรยากาศภายใน
-
ป้ายใหม่ คอนเซ็ปท์ใหม่ เฝอ เวียงจันทน์ สาขาสอง
-
ได้ที่นั่งแล้ว มาดูเมนูกันดีกว่า จะสั่งอะไรดี
-
สั่ง "เฝอหมู" ก่อน เป็นอันดับแรก
-
ตามด้วยขนมเบื้องกุ้ง น่าตาน่าทาน
-
ข้าวก็มีนะ แต่ผมคงจะไม่ล่ะครับ
-
แหนมเนืองก็มี แต่ผมสนแหนมคลุกมากกว่า แต่ก็กลัวกินไม่หมด เพราะฉายเดี่ยว :smile10:
-
หน้าสุดท้ายของเมนู
เห็นมีเมนูปลาลวกอยู่ครับ ทราบว่าเป็นปลากระพงลวก
นอกนั้นเป็นรายการยำครับ ยำสาวเสริฟ์ มีมั้ยลุงหมี :laugh2:
-
บรรยากาศยามเย็นหน้าฝน ฝนตกมาปรอยๆเช่นนี้ ช่างเป็นใจยิ่งนัก
ระหว่างรออาหาร จะดื่มอะไรดีล่ะ ลีโอซักขวดก็แล้วกันครับลุงหมี -30
-
มีชาวต่างชาติซะด้วย ลุงหมีบอกว่าย่านนี้ฝรั่งเยอะครับ ชอบกินผักกันซะด้วย เข้าทางอาหารเวียตนามล่ะ
-
มาแล้วครับ รายการแรกของผม เฝอหมู ร้อนๆ พร้อมผักกับ
-
อีกซักมุมก่อนโซ้ย
-
เฝอ ร้านนี้เครื่องปรุงหลากหลายมีทั้ง กะปิ ซอสพริก และพริกกระเหรี่ยง เผ็ดจัดจ้านสะใจจริงๆครับ ใครไม่ทานเผ็ดอย่าเสี่ยงกับพริกเจ้านี้ :smile6:
-
ด้วยความหิวโซ ผลงานชามแรกจึงผ่านไปอย่างรวดเร็ว :smile6:
-
ระหว่างรอเมนูต่อไป ได้รับโทรศัพท์ว่าจะมีเพื่อนมาสมทบอีก 2 คน
เอาล่ะครับงานนี้ต้องมีกับแกล้มซะแล้ว
แหนมคลุก กะ ขนมเบื้องกุ้ง จงมา...จงมา...
-
แหนมคลุกบีบมะนาวใส่ซักหน่อย แกล้มเบียร์ อร่อย..สุดยอด -11
-
ขนมเบื้องกุ้ง กรอบนอก แต่นุ่มในด้วยเนื้อกุ้ง จิ้มน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวหวาน กับผักสดๆ อร่อยสุด...ขอบอก -11
-
ต้องยกนิ้วให้แล้วล่ะครับ สัญญลักษณ์ประจำแห่งกระทู้แอ่วม่วนจวนกิ๋น -11
-
เมื่อมีสหายมาสมทบ ต้องเพิ่มอีก 2 เมนู
ยำวุ้นเส้น กะ ปลากระพงลวกจิ้ม
และ....ลุงหมี...เบียร์อีกขวด แก้วอีกสอง คร๊าบบบบ -30
-
ผ่านไปครู่ใหญ่ ชักจะอิ่มครับ ขอออกไปยืดเส้นยืดสายรอบๆกาดกลางเวียงซะหน่อย พลาซ่าเล็กๆนี้บรรยากาศรอบๆเค้าก็ไม่เลวทีเดียว
มีทั้งร้านกาแฟ อาหารไทย อาหารเวียตนาม อาหารอิตาเลียน พิซซ่า สเต็กบาร์ และก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นหมูตุ๋น ครบรสเชียวละครับ
ผมอาจจะถ่ายรูปมาไม่หมด เพราะงานนี้ไม่ได้ค่าโฆษณาครับ อิอิ -12
-
ร้านนี้เท่่ดี มีชิงช้าให้นั่งด้วย ฝรั่งคนนี้ยังต้องยกนิ้วให้
-
อีกมุม
-
อีกสามสี่มุม
-
อิ่มหนำสำราญแล้วต้องขอตัวกลับล่ะครับ
ส่งท้ายด้วยภาพของประตูขัย และธาตุหลวง แห่งกำแพงนครเวียงจันทน์
รูปที่ประดับผนังร้านเฝอ เวียงจันทน์ นะครับ
แล้วพบกันใหม่ทริปหน้าครับ สวัสดี -01
-
เก๋
ไม่ลองออกนิตยสารซักเล่มล่ะ
:smile10:
-
ผมเป็นลูกค้าประจำร้านนี้ซะด้วย..ขอยืนยันครับว่าของเค้าดีจริงๆราคาก็ไม่แพงครับ -11 -11 -11
-
นั่นดิเก่....เขียนหนังสือสักเล่มดีกว่านะ -11
-
เก๋คิงเอาข้อมูลทั้งหมดรวมเป็นเล่มเขียนได้เลยน่ะนั่น -11
-
น่าสนใจครับ ยังไงก็ขอบคุณทุกท่านที่แนะนำมานะครับ
ยังมิบังอาจเป็นนักเขียนขนาดนั้น ทำไปเพราะสนุกที่ได้นำเรื่องมาเล่าสู่เพื่อนๆและเอามันส์ มากกว่าครับ
แต่ถ้าจะมีนายทุนใจดีมาพิมพ์ให้ซักเล่มคงจะดี อิอิ -01
-
ของอ้ายหมีมันทั้งดีทั้งถูกจริงๆน่ะพี่น้อง :laugh2:ไปกิ๋นกั๋นนักๆเน้อปี้น้อง
-
:angry2:
-
ยืนยันด้วยคนครับ
ของเฮียหมี
เขาดีจริงๆ
-1234
-
กระทู้นี้กลับมาอีกครังครับท่าน สืบเนื่องจากว่าวันอาทิตย์ที่ผ่านมาหลังจากเพื่อนๆไปแวะเยี่ยมกระผมที่บ้าน ทั้งๆที่ไม่ได้เชิญซักหน่อย -021 หลังจากพูดคุยพอเป็นพิธี(เพราะเริ่มหน้าตาแดงกรำ่กันแลัว :smile1:) บรรดากลุ่มพวกเราก็ย้ายไปหาอะไรเสริมพุงกันต่อที่ร้าน เฝอเวียงจันทน์ สาขาก๋างเวียง กันต่อ นัยว่าหิวนั้นไม่ค่อยหิวเท่าไหร่ แต่อยากดูสาวๆมากกว่า เพราะที่บ้านมีแต่หน้าเ :-X ่ยวๆให้ดู :laugh2: ก็เลยเอารูปมาฝาก พร้อมทั้งช่วยโปรโมทให้ร้านเพื่อนด้วย เริ่มจากรูปเจ้าของร้านผู้ใจดีก่อนเน้อครับ
-
ได้ผลเกินคาดครับ สาวๆมีตรึมครับโดยเฉพาะถ้าไปช่วงถนนคนเดินบ่ายๆวันอาทิตย์ เหมาะกับหนุ่มๆอย่างเราครับพี่น้อง :laugh2:
-
ที่เห็นเฮียหมีโกนผมนั้น เพิ่งจะไปบวชหน้าไฟให้คุณย่า ที่ สปป.ลาวมาครับ
เลนส์ 70-300 ของ อ.บายนี่ถ่ายสาว work จริงๆ อิอิ
โดยเฉพาะน้องคนนี้ หันหน้าสู้กล้องอย่างไม่เคอะเขิน
(http://www.montfort27.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=746.0;attach=37620;image)
-
อยู่ตรงไหนวะ?
-
อยู่ตรงไหนวะ?
อยู่ในกาดกลางเวียง (ด้านหน้าจะเป็นร้านกาแฟวาวี ) ถนนราชดำเนิน(ถนนคนเดินวันอาทิตย์) ตรงข้ามแสงชัยมอเตอร์
หรือมองหาวัดพันอ้น อยู่ข้างๆวัดพันอ้นนั่นแหละ
-
เฝอนี่ตามความเข้าใจผมเป็นภาษาเวียดนาม
แล้วไปอยู่เวียงจันทร์ได้อย่างไร ดูท่าทางน่าลิ้ม
ลองยิ่งนัก ยิ่งเฝอหมูด้วยแล้วไม่เคยเห็นมาก่อน
ในย่านอีสย์โค้ด
ผมกินเฝอเวียดนามอาทิตย์ละครั้งแถวย่าน
South Philly มีร้านอาหารเวียดนามอยู่แยอะ
พูดถึงเฝอเวียดนามร้านใหนๆก็มีครับ แต่ที่ชี้ขาด
คือนำ้ซุปครับ ความหวานของนำ้ต้มกระดูกผสมผสาน
กับเครื่องเทศอย่าง เม็ดหริกไทยขาว ลูกกระวาน
รากผักชีสด อร่อยอย่างละเมียดละไมติดอยู่ที่ปลายลิ้น
หรือที่ฝรั่งแถวบ้านผมเรียก after taste
ยิ่งมีผักสดๆอย่าง ใบกระเพรา ถั่วงอก พริกสดหั่น
วางอ้อล้ออยู่ข้างๆแล้วจิตใจว้าวุ่น
จุดคลายแม็กย์ของการกินเฝอไม่ได้อยู่ที่คำแรก หรือ
first bite อย่างที่เข้าใจนะครับ แต่อยู่ที่ช่วงของการ
บีบมะนาว และเยอะพริกไทยขาวลงบนซุป อุปมาเหมือน
กับว่ามีสาวเวียดนามมานอนอยู่ตรงหน้า พอเริ่มขยับ
ตัวน้องบอกว่า"ขอตัวไปอาบนำ้ก่อนคะ่" โอ้ย.....จะบ้า
ตายครับ จะไม่บ้าตายได้อย่างไร ขนาดเฝอมาวางอยู่ตรง
หน้ายังลิ้มรสมิได้เพราะยังต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม
ยิ่งตอนบีบมะนาววนไปช้าๆรอบๆถ้วยเฝอ ด้วยกิเลศตัณหา
แห่งรสชาติ ความหอมของนำ้ซุปที่โชยกลิ่นมาแตะจมูกแบบ
ไม่สนไม่สนหน้าอินย์หน้าพรห์มบวกกับกลิ่นมะนาวสด
ที่ไหลลงจากปลายนิ้วลงไปบนถ้วย อย่างช้าๆทุรนทุราย
อย่างบอกไม่ถูก และแล้วก็หมดความอดทนรีบคว้าช้อนมือ
สั่นระรัวตักนำ้ซุปซดลงคออย่างกับว่าจะดับความร้อนรน
ของเฝอเวียดนามในทันใด
หวังใจไว้ว่าไม่เกินสงกรานต์ปีหน้าคงได้ลิ้มลองเฝอเวียงจันทร์
คงมีโอกาศไปทำความรู้จักเฮียหมีจอมยุทธ์เฝอแห่งเวียงจันทร์
เพียงเพื่ออยากจะรู้ว่าเฝอเวียงจันทร์ที่ดังนั้น สมคำลำ่ลือเพียงใด
-
เฝอที่อเมริกา
มันกินยากขนาดนั้น
เลยเหรออ้ายต๊อก
งี้ถ้าไปกินเฝอที่เชียงใหม่
กางเกงมิเปียกหมดหรือ
-
นานๆ จะเห็นเพื่อนต๊อก เขียนบรรยายแบบออกรสชาติ -11
กางเกงไม่เปียกหรอกครับ อ้ายหมอ แค่ตุงๆ 555 -001
-
สำนวนอ้ายต๊อกอ่านแล้วเหมือนกำลังอ่านหนังสือโป๊เลยว่ะ....สงสัยอ่านบ่อยๆจนจำขึ้นใจ -08
-
อิอิ วันนั้นไปกิน ก๋วยจั๊บเวียดนาม (บ่ใจ่เวียงจันทน์เน้อ)
ของเปิ้นก่ลำเหมือนกั๋นคร้าบ
ผมไปกิ๋นที่ สุดสะแนนมาคร้าบบบ อิอิ
-
นานๆ จะเห็นเพื่อนต๊อก เขียนบรรยายแบบออกรสชาติ -11
กางเกงไม่เปียกหรอกครับ อ้ายหมอ แค่ตุงๆ 555 -001
ว่ากั๋นไป
อ้ายหยั่งบ่ผ่อรูปชุด๒ฮั้น
มองหาเฝอไม่เจอ
มีแต่น้องๆที่กินเฝอ :smile8: :smile8:
-
บัดสี บัดเถลิง -25
-
บัดสี บัดเถลิง -25
อ้ายเนินรูปหล่อครับ ผมได้ข่าวว่าอ้ายเนินถ่ายรูปเก่ง
คราวที่แล้วตี้เอามาโชย์ก่องามขนาด ไค้อยากดูแห่มคับ
ว่างเอามาโชย์แห่มเนัออ้าย ขอบคุณล่วงหน้าเน้อครับ
-
บัดสี บัดเถลิง -25
อ้ายเนินรูปหล่อครับ ผมได้ข่าวว่าอ้ายเนินถ่ายรูปเก่ง
คราวที่แล้วตี้เอามาโชย์ก่องามขนาด ไค้อยากดูแห่มคับ
ว่างเอามาโชย์แห่มเนัออ้าย ขอบคุณล่วงหน้าเน้อครับ
อาจานบายต่างหากครับอ้ายต๊อก อย่าเข้าใจผิด ผมแค่ผู้ติดตามและสังเกตุการณ์... -08